家常焖黄花鱼

用料  

家常焖黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分

2. 鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时

3. 猪肉切丝备用、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生

4. 加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开

5. 将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可

小贴士

1、猪肉最好肥瘦相间
2、焖制过程不要翻动鱼，以免将鱼弄碎