南昌家乡豆腐干
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用料
大蒜籽 | 10克 |
家乡豆腐 | 250克 |
肉丝 | 100克 |
青辣椒 | 50克 |
红辣椒 | 30克 |
榨菜 | 20克 |
米酒 | 40克 |
豆瓣酱 | 10克 |
生粉 | 5克 |
味精 | 2克 |
南昌家乡豆腐干的做法
准备好所有的材料
将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎
将肉切成丝,用生粉和米酒腌制10分钟
将家乡豆腐切成小块
锅内下油烧热
小火下豆瓣酱翻炒出红油
下大蒜籽爆出香味
下腌制好的肉丝,翻炒熟
下青红辣椒、榨菜丝
下切成小块的家乡豆腐
加入老抽和米酒酿翻炒
最后放入少许的水或高汤大火翻炒,待水干以后再加适量的水,再翻炒至干,加入味精调味即可出锅
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