纪念生日蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
3月初十
公爹生辰
自己动手
以表孝心
用料
鸡蛋 | 5个 |
草莓 | 若干 |
低筋面粉 | 克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 75克 |
淡奶油 | 280克 |
纪念生日蛋糕的做法
称好所需食材,蛋白蛋黄分离,去除蛋白里的杂质
蛋黄中加入三分之一糖,搅拌至糖融化
加入玉米油,搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀,然后加入蛋糕粉,划Z字搅拌至无颗粒状
打发蛋白,由于担心消泡所以没拍照,打发时分三次加入剩余砂糖,第一次打发之前,第二次起大泡,第三次变小泡且有纹路出现加入三分之一打发的蛋白,轻轻翻拌均匀,再加三分之一蛋白,轻轻翻拌均匀最后把拌均有的糊糊倒入剩余蛋白中,翻拌至无白色且细腻
糊糊倒入模具中,震两下震出泡泡,烤箱预热170度,50分钟,或者直接选择烤箱的“戚风”功能,根据自家烤箱脾气调整
蛋糕胚出炉,微微裂开,看来我家烤箱温度偏高,没关系,一会儿切掉就好
打发奶油,用的安佳淡奶油,分三次加入约50克糖,抹面的奶油略软点,一会儿裱花的奶油再次打发一次,略硬点易出花
摆上喜欢的水果就哦啦,忽略我裱花的技术,第一次做,味道为主,以后会慢慢练习的
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