凭感觉做的宫保鸡丁

想吃点酸甜口的荤菜，于是看了下冰箱有什么，就随经验感觉做了这道宫保鸡丁，居然很好吃，分享给大家

用料  

凭感觉做的宫保鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉，琵琶腿去皮，切丁

2. 加盐巴，放过滤水中浸泡20分钟去血水，也能去腥

3. 姜切丝，蒜拍碎，玉米剥粒，青瓜去瓤切丁，胡萝卜切丁

4. 调酱汁，比例勺如图

5. 酱汁加糖

6. 加地瓜粉，加水

7. 把鸡肉沥干水，加腌制调料腌制20分钟

8. 腌制完成的鸡肉加地瓜粉抓匀

9. 锅里放入较多的油（同平常炸鸡翅一样），将抓匀的鸡肉放到5成热的油里炸制，颜色发白后即可沥油捞出

10. 花生米也放锅内炸制，小火约5分钟

11. 锅内留底油，放葱蒜炸香，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒翻炒

12. 蔬菜翻炒断生，约3分钟

13. 加入炸好鸡肉翻炒2分钟，淋上调好的酸甜汁，再加2勺清水，翻炒，让酱汁均匀裹在菜和鸡肉上，收汁关火

14. 起锅装盘，撒上黑白芝麻，完成啦啦啦啦

小贴士

酱汁里的醋，生抽，白糖，我是按1：1的比例来的，大家可以根据自己的口味调整增减