香干腊肉

年后从家里带过来的湘西腊肉.

用料  

香干腊肉的做法  

1. 准备好食材

2. 腊肉、香干、大蒜、生姜、小米椒、青椒 改刀.

3. 起锅加油，油温8成热  ，大火加入香干、腊肉、豆豉爆香 2分钟.

4. 放入青椒、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉、花椒粉、糖半勺翻炒 10秒左右

5. 然后加入 忘情水 闷1分钟

6. 大蒜叶切成小段 放入锅中，翻炒10秒即可出锅.

7. 一道特别下饭的腊肉香干就做好啦.

小贴士

腊肉中含有盐.所以炒制过程中不用加盐. 生抽 、蚝油里面也带有盐味.    口味清淡的朋友，辣椒可以换成不太辣的青椒.  腊肉本身就比较咸，有了方法，腊肉切片.放入锅中加入水 煮个几分钟，可以轻度的过滤掉一部分盐份. 这样制作出来的味道会更好.