用料
江西抚州辣炒茄子的做法
茄子切滚刀块，然后打花刀，泡在水里备用
辣椒切圈，蒜子切碎，姜切碎备用
热锅放油，泡过水的的茄子沥干水分，煎软，至金黄色
茄子盛出备用
锅里有剩下的油，放蒜子姜碎，辣椒，炒一分钟
放入茄子，生抽，盐，炒两分钟，就可以啦
