【营养全面】排骨炖土豆豆角

碳水+蔬菜+蛋白质，一道菜解决晚餐。

土豆软软糯糯，豆角清甜可口，排骨软嫩多汁。两个字：绝配。

如果一道菜吃到饱，原料可供2～3人分食。从准备到出锅大概需要一个小时（炖菜需要时间入味，不过中间可以去做别的事情）。

用料  

【营养全面】排骨炖土豆豆角的做法  

1. 准备原料。

2. 排骨沿骨骼切成小块。

3. 冷水下锅，加入准备好的姜片和料酒。大火煮沸后捞出擦干备用。

4. 将炖料（干辣椒、八角、花椒）加入茶包备用。

5. 等待焯水的时间刚好可以处理蔬菜。土豆去皮切块，豆角洗净，葱切大段，蒜去皮拍扁。

6. 冷油下葱蒜，爆出香气后加入排骨。注意排骨上如果有水分会导致迸溅，记得要擦干。

7. 排骨翻面，煎至三面金黄。

8. 加入生抽，翻炒均匀。

9. 加入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀。

10. 捞出爆锅用的蒜和葱段，加入热水到没过排骨。中高火焖煮十五分钟。

11. 加入切块的土豆，再焖煮十五分钟。

12. 加入豆角，焖煮十分钟后即可出锅。如果此时锅内水分过大，可以不加盖子多煮一会以收汁，不过要小心糊锅哦。