泡椒无刺鲫鱼

用料  

泡椒无刺鲫鱼的做法  

1. 在超市买来鲜活的鲫鱼，洗干净之后，马上用料理刀从鱼背往鱼肚的方向切，每隔5毫米来一刀，刀工一向不好，但已尽力了。事实上，这个距离，也可以感受到无刺的神奇了。放入姜丝，葱白段在鱼肚，浇上料酒，撒上少许盐，腌制半小时。

2. 因为鱼盘比蒸锅大，为了省事省力，我直接用保鲜膜蒙上，放微波炉里了，正好有蒸鱼功能，10分钟，只是我该到时之后，稍微焖一会再去出来的。

3. 微波炉蒸鱼的同时，就在灶上煎料，这里往拍照了，就是泡椒，泡姜，蒜末，花椒放在一起，炒炒，然后加水熬制一会，起锅前勾芡，浇上鱼身就好啦。

4. 撒上葱花和鱼香菜，嗯，香香的味道

小贴士

1.考验刀工，哈哈哈，鱼尾的部分尽量切得碎一点，这样，吃着更爽。
2.这道菜一定不要加配菜，一顿一条鱼，一斤左右的，刚刚好，也好打理。