家焖带（刀）鱼

用料  

家焖带（刀）鱼的做法  

1. 带鱼洗净，沥干。加少量盐，味好美白胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油腌制一晚。

2. 沥干，盘子倒昭和天妇罗粉，鱼沾炸粉压实，抖干净。热锅凉油，煎刀鱼。使劲煎。不要翻的频。

3. 热锅凉油，加葱姜蒜花椒粒大料炒香。加豆瓣酱，炒。加酱油糖蒸鱼豉油，入刀鱼。加凉水。快没过鱼🐟。小火炖。开锅少量味素（可不放)。不放盐。