家常刀鱼
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第一次弄，写的不好，别怨我哈哈😄
用料
| 鱼500克 | |
| 盐 | 12克 |
| 醋 | 17克 |
| 糖 | 21克 |
| 酱油 | 12克 |
| 料酒 | 21克 |
| 油58克 | |
| 水330克 | |
| 面粉50克 | |
| 油58-60克 |
家常刀鱼的做法
葱，姜，蒜，花椒，大料备好！
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第2张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第2张")
调汁，把水倒在一个小盆里，加入糖，料酒，酱油（如果放的是白醋，那酱油就多点），陈醋，盐，混合，尽量让盐糖化开！
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第3张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第3张")
将鱼的反正面都粘上面粉。
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第4张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第4张")
锅底倒上一层油，中火。
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第5张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第5张")
煎成金黄色，就是筷子夹的那块颜色一样，外面那层就像硬壳一样，这样炖的时候肉才不会散！我是分了两锅煎的，锅里油不多了就倒上点，反正前后一共用了58-60克油！
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第6张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第6张")
鱼都煎好了，锅里倒入底油，大点火把花椒粒爆香，花椒变黑了捞出倒掉！
放入煎好的鱼，加入盆里调好的汤汁，再将葱姜蒜辣椒大料一起放里，中火咕嘟10分钟左右，（老汤汁多少，视情况而定）最后大火收汁👌
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第7张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第7张")
家里有香菜就点缀下哈😄
![家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第8张]( "家常刀鱼的做法步骤图，家常刀鱼怎么做好吃 第8张")
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