黄瓜炒墨鱼【老爸秘籍】
来源:菜肴屋 阅读:3.44W 次
老爸拿手的海鲜料理。
青岛人家的家常菜。
用料
墨鱼 | 1-2条 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
刺黄瓜 | 1长根 |
葱 |
黄瓜炒墨鱼【老爸秘籍】的做法
新鲜的墨鱼。去掉墨囊,洗净,切块。
每一片上面切出漂亮的刀花格纹。
烧一锅水,水开后把墨鱼片放进热水,焯烫1分钟左右。捞出,沥水。葱姜切片。
黄瓜以刺黄瓜(步骤4有图哦),深绿色细长那种最佳。
黄瓜先切段,然后每一段切面朝下立起来,切成菱形的片。
热锅起油,下姜葱炒香。然后倒入墨鱼块,大火爆炒。待墨鱼片变色肉质紧实,加入味极鲜(或其他生抽)上色,下黄瓜片,继续翻炒一分钟左右。加盐和一点糖调味。出锅😁😁来一张刺黄瓜的图。
记得是这样的,不要买错了哦。实在没有,普通黄瓜凑合一下,我也不拦你😂😂
小贴士
焯水时间不要太长哦,不然墨鱼肉就老了。
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