香辣小龙虾球(虾尾)做法-简单详细步骤
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这个世界上,龙虾是我们永盛不衰的主题
用料
虾尾 | 4斤 |
啤酒 | 一瓶 |
小米辣 | 30克 |
干辣椒 | 10克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 5克 |
姜末 | 50克 |
蒜末 | 50克 |
小葱 | 少许 |
紫苏 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
香油 | 少许 |
香辣小龙虾球(虾尾)做法-简单详细步骤的做法
小龙虾去头,去掉虾肠,用牙刷清洗尾部,用清水冲洗干净,水变清澈则小龙虾清洗好了,沥干水分备用。
油温烧到8成热,把虾尾爆炒10秒出锅备用。
小火下姜蒜、小米辣炒香。
放入秘制料200克,小火炒出红油,放入八角、桂皮、紫苏、干辣椒,炒香
倒入虾尾炒香,放入啤酒【啤酒的量是虾尾的8分满即可】
放入一勺盐,一勺鸡精,生抽2勺,大火烧开煮6分钟,关火盖上锅盖焖10分钟。【这样让虾尾的口感保持滑嫩,也比较入味】
出锅撒上葱花和香油即可。
在煮上一碗面条拌着虾尾的汤汁,简直不要太好吃。
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