虾肉蛋饺

菜谱用量我做了25个蛋饺，没有一次吃完，蛋饺做好可以放冰箱冷冻，吃的时候解冻再蒸熟，味道不变。
蒸蛋饺只用太太乐原味鲜蒸鱼豉油就够了，0添加，三重鲜。

用料  

虾肉蛋饺的做法  

1. 菜谱用量我做了25个蛋饺，想一顿吃完的可以减半用量。鸡蛋大小不同用量不一定，少了就打一个搅拌均匀过滤一下接着做

2. 胡萝卜葱姜虾仁切碎，虾仁可以不要太碎，颗粒状就可以。胡萝卜1/4根我都没用完，留了一点做了个胡萝卜花。

3. 加一勺蚝油、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉、一勺食用油（一勺就是餐勺那个大的勺，小勺差不多咖啡勺那样的平平的一小勺）

4. 一勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油

5. 搅拌上劲，在冰箱里放一会儿（十分钟以上）

6. 鸡蛋搅拌均匀，过滤一下

7. 做蛋饺

8. 调酱汁，根据蛋饺多少盘子大小，放1-2勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油，一勺芝麻油，小半碗开水

9. 浇在蛋饺上

10. 也可以在蛋饺下铺上菜，豆角、白菜、萝卜片、冬瓜、南瓜、包菜……你喜欢的菜都可以

11. 一样浇上酱汁

12. 用点红椒丝点缀一下

13. 水开后上锅中大火蒸12分钟

14. 撒点葱花，放上胡萝卜花

15. 也可以放点儿香菜点缀

小贴士

1、如果全部用虾仁做馅儿，蒸五分钟就肯定熟了，但如果下面铺了不容易熟的菜，比如豆角，可以先将豆角焯水煮熟再铺上蛋饺蒸。肉馅的一定要蒸够时间哦！
2、建议调酱汁可以适当多加些水，蛋饺蒸制过程中会吸水，水分少了口感干就没那么鲜嫩。