豌豆肉末
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用料
豌豆 | 400克 |
猪肉 | 300克 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
蒜粒 | 一大勺 |
生姜 | 一小块 |
淀粉 | 一大勺 |
花椒 | 10粒 |
豆瓣 | 一小勺 |
豌豆肉末的做法
水煮豌豆,煮到豌豆变软为止。备用。
肉剁碎,把姜块也切在里面,肉再剁细一些会好一点。备用。
下锅炒之前,在肉末里放一勺生抽,一勺盐,一勺料酒,一勺豆瓣,一勺淀粉加水和匀。
油热之后放花椒,先炒肉末,忘了拍照了,炒的时候要快速翻炒,在中小火就可以了。炒熟之后捞起,再炒豌豆,放一勺盐,放一勺蒜,中小火,不用怎么翻炒,因为已经煮熟了所以炒的时间不用太长。
最后再一起翻炒即可。
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