川味·樱桃肉

很多地方都有樱桃肉这道菜，做法却完全不同，川味的樱桃肉用料简单，口感甜香软糯，是我和孩子都非常喜欢的一道甜味菜品。

用料  

川味·樱桃肉的做法  

1. 精五花肉1斤洗净，今天这个肉买得不是特别满意。

2. 切成小块。

3. 准备好香料：姜（拍破）、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个（忘记拍了）
   冰糖80克

4. 锅中倒入适量油。

5. 下冰糖炒化。

6. 炒到冒大泡，呈焦糖色。

7. 倒入五花肉，充分裹满汤汁。

8. 加入清水，淹过肉面2厘米左右。
   大火烧开，撇去表面浮沫，加盐和香料，转小火炖至五花肉完全软糯，汤汁收浓。

9. 就可以起锅啦！
   这道菜不需要用老抽，当然，如何你第一次做，最后的颜色不是那么满意，可以加一点点老抽调和一下。

10. 超级软糯香甜的味道，老少咸宜。

11. 赶紧试试吧！