钵子湖南土豆仔

用料  

钵子湖南土豆仔的做法  

1. 蒜切片，红椒切圈，蒜苗切丁

2. 将土豆仔去皮切片，入放中量油的锅中，将土豆片过热油，注意时间不要长，时间大概20秒即可

3. 锅内放少量油，入五花肉片、蒜片炒香

4. 入过了油的土豆片，加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟

5. 最后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可

小贴士

1.过土豆片的油温不要过高，六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水，因为土豆片过了油就不容易粘锅了。
2.蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。