一口汤汁,一口酿肉,蛤蜊也能做出新意来~蛤蜊酿肉
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天下第一鲜,价廉物美,味道鲜美,菜品颜值担当,新年年夜饭端上桌很给面。
用料
蛤蜊 | 300克 |
猪肉馅 | 200克 |
葱姜 | 适量 |
味达美臻品料酒 | 1+1勺 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 1勺 |
六月鲜轻盐昆布酱油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 2+5克 |
白糖 | 4克 |
一口汤汁,一口酿肉,蛤蜊也能做出新意来~蛤蜊酿肉的做法
用水清洗干净,加1勺盐和水,静养1~2小时。
锅内放水倒入蛤蜊,生姜片料酒焯一下水,蛤蜊开口就捞起。
准备完毕
把腌制好的猪肉馅依次嵌入蛤蜊中,准备好调料。
上锅隔水蒸,水开后十分钟即可。
把调料汁倒入锅内放适量水,中小火慢慢搅拌至粘稠。
把调料汁浇入盘中,撒点葱花。
上桌啦
小贴士
首先挑选新鲜的花蛤,不要挑在水里已经开口的蛤蜊,那是已经死了很久;其次一定选这种半吐出舌头的,一碰就缩进去的才是活着的。
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