【羽族】小炒鸡丁

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【羽族】小炒鸡丁的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 鸡胸切小块，拌生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。

3. 辣椒切段。

4. 小火煸香干辣椒、青花椒，下鸡肉、辣椒，八分熟时加生抽、料酒、盐、味精、糖、蚝油，略炒片刻加微醋，撒白芝麻起锅。

小贴士

多加油，大火爆炒更香。