你不知道的干香菇的泡发，鲜掉眉毛哦

前几天学了一道香菇青菜的做法，才知道干香菇的泡发不是用清水泡泡那么简单，感觉这些年吃的香菇白吃了😂虽然步骤小复杂，但是一次可以多做点，分量冻起来，随吃随用就可以。

用料  

你不知道的干香菇的泡发，鲜掉眉毛哦的做法  

1. 油尽量用鸡油（因为牛油、猪油太香会抢了香菇的香味）。我家今天中午炖乌鸡，我就从乌鸡里找了点肥油，放在锅里小火炸油。

2. 切点葱姜，放油里煸香。

3. 这里啰嗦一下香菇前期泡发：干香菇先泡水半小时，洗净表面的杂物，再撒上淀粉抓洗，用清水冲洗干净，洗到水清，然后适量的水泡一晚，这次泡的水不要倒掉，现在要用了👌香菇水倒入锅中，撇去浮沫，加1g盐5g冰糖调味煮沸。

4. 将煮沸的水倒入香菇中。

5. 锅里另放清水，将香菇盖盖子隔水蒸1小时。

6. 蒸好的香菇，香味扑鼻，口感爽滑！

7. 颗颗饱满多汁。

8. 蚝油香菇上海青，汤汁真是鲜掉眉毛🤣

小贴士

蒸的香菇汤可以用冰格冷冻，做菜放两个，不要太鲜哦😋