风味茄丁
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉 | 50g |
| 毛豆仁 | 120g |
| 青椒 | 适量 |
| 生抽 | 1/2勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 香油 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
风味茄丁的做法
毛豆煮熟扒仁
猪肉、茄子、青椒切丁生抽、糖、盐、淀粉、水混合成汁
油热放肉丁炒至微黄
加入茄丁炒至变软 变色
加入毛豆仁、青椒丁翻炒
倒入事先调好的调味汁至浓稠
关火 淋适量香油 装盘
小贴士
毛豆一定要煮熟 生毛豆有毒
调味汁倒入前搅拌一下 放久易沉淀
食葱蒜者可把葱蒜末与青椒一同放入
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