阿胶海马海参炖土猪肉 月子汤秋冬滋补安神下奶汤
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秋冬进补吃阿胶,补而不燥,润血补气。海马的补腰肾,镇静安神效果比较好。下奶效果主要作用于海参,含有各种海参皂苷,酸性粘多糖,胶原蛋白。为何月子期间要多吃海参,中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。担心上火就用了土猪肉炖。该方为2-3人份炖盅量。
用料
汤料 | |
水发海参 | 1只 |
三斑海马(公母) | 1对 |
沙虫干 | 1条 |
羊肚菌 | 2只 |
中号瑶柱 | 10粒 |
阿胶 | 1片(20克) |
姜片 | 3片 |
黄酒 | 1茶匙 |
肉类 | |
土猪肉 | 150克 |
阿胶海马海参炖土猪肉 月子汤秋冬滋补安神下奶汤的做法
海参我用的加拿大红参,提早4-6天泡发好,水发,剪掉头部沙咀冲洗干净肠肚,剪为三段备用。海马、沙虫干、羊肚菌、瑶柱冲洗干净。
开顿前提早1小时把汤料用纯净水泡了,加一茶匙黄酒(我我用的十年陈花雕),撕开阿胶的独立包装封条,也扔汤料里一起融化备用。3量土猪肉切滚刀块,冷水下锅飞水,捞起来用流动水冲干净备用。
把土猪肉和全部备用的汤料倒入炖盅,加纯净水满。将炖盅放入蒸锅大火烧开10分钟,再转小火炖2.5小时。我直接在电炖盅调了:蹄筋。
小贴士
我用的五年陈福胶,独立包装方便干净。
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