青椒炒腊瘦肉(家的味道)

腊肉，是湖北宜昌的特产，是一道美味可口的名肴。此菜外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。
烟熏是个技术活儿，一刻也离不了人。 材料是：是用柑橘树枝、柑橘皮、柚子皮、柏树树枝也是可以的。 把肉用铁钩钩住，挂架子上，下面用烟熏，一定不要让火燃起来，小火烟熏20天左右。

用料  

青椒炒腊瘦肉(家的味道)的做法  

1. 腊瘦肉切片。

2. 青椒两个。

3. 切片备用。

4. 大蒜苗切段，生姜切片。

5. 锅放油烧热，下腊瘦肉略炒。

6. 下姜蒜炒香。

7. 炒好的肉拨到锅一边，将青椒放另一边炒断生。

8. 加食盐，生抽。

9. 炒匀入味。

10. 装盘。

小贴士

腊肉有咸味，只需放少许青椒的盐量。