法式果味上汤大龙虾
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近来在微信上有家卖海鲜的叫“海鲜公主”的挺火,买了几次感觉不错,这次订了只锦绣大花龙,有1斤6两多,当天订,第二天就空运到家,很新鲜,那就拿来做个法式大菜,呵呵~🤗
用料
锦绣大花龙 | 一只 |
哈密瓜 | 一个 |
胡萝卜 | 二根 |
葡萄干 | 诺干 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐、糖、酱、醋、鸡精 | 适量 |
法式果味上汤大龙虾的做法
把龙虾冲水解冻。
把龙虾头身分离,从虾身肚下剪开取肉,抽掉虾线。
把取出的虾肉泡盐水去腥,时间不用长,有个15分钟差不多了。
锅中放水烧开,先放龙虾头尾烧开,这汤就成了一锅鲜美的龙虾汤了。这龙虾头尾还有不少肉,到时候切碎了还能煲个龙虾粥😁
再放切好的胡萝卜、哈密瓜、蕃茄、葡萄干等果蔬,加入盐、糖、鸡精等调味,烧成一锅龙虾果蔬浓汤。
捞出龙虾头尾去摆盘。捞出果蔬留汤,放入泡好的龙虾肉,小火浸煮3、4分钟。
盘中放好龙虾头尾,挖几个哈密瓜球垫底,上面放浸煮好的龙虾肉,浇上龙虾果蔬汤,一道简单又美味的法式上汤大龙虾就完成了😍
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