超美味炒肉皮
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用料
| 干猪皮 | 若干 |
| 木耳 | 少量 |
| 杏鲍菇或蘑菇 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 面粉 | 少量(去肉皮里的油) |
| 蒜苔 | 若干 |
| 配菜可自由选择种类 |
超美味炒肉皮的做法
干肉皮一块
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
掰成小块用水泡发
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入少量面粉
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
拌匀，也是去除肉皮里的油份
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。
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放油加热
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
姜蒜爆香
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入肉皮和配菜
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入盐，蚝油等调味料
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
可能会有一点干，加入少量热水或高汤
![超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "超美味炒肉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
炒片刻勾入芡粉，继续翻炒
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美味炒肉皮就出锅啦！
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