冰镇坚果手工豆腐

用料  

冰镇坚果手工豆腐的做法  

1. 黄豆洗净泡水一夜，用豆浆机煮成豆浆，并把豆渣过滤掉

2. 大菜丝剪碎，用水泡1小时

3. 取豆浆一杯用搅拌机与腰果打成幼滑腰果奶，剩余豆浆倒于锅中，把泡好的大菜丝捞出加入豆浆里，煮至大菜丝完全融化

4. 把腰果奶和大菜丝豆浆混合，倒于容器中，冷却后即凝固成嫩豆腐。放入冰箱冷藏成冰镇豆腐，吃的时候取出，用刀切块倒置于碟子上

5. 把炸花生捣碎；把生抽、甜酱油混合成调味酱油，倒在豆腐上，再滴上香油，撒上花生碎和香菜碎即可

小贴士

1.懒得自己做豆浆的可以在超市买原味豆浆代替；不想炸花生的可以买袋装的零食花生米捣碎了代替
2.调味酱料可按自己口味调整；没有寿司甜酱油的可以用普通酱油加蜂蜜或糖代替