手工豆腐包

偶然看到网上别人做的豆腐包子，看起来很美味。疫情之后发现，钱得省点花，现在肉价那么贵，吃不起肉包子了😂

用料  

手工豆腐包的做法  

1. 1.包子皮（面粉300g，温水70g，白糖10g，牛奶100g，酵母粉4g）

2. 2.温水中放入白糖搅匀，再加入牛奶，慢慢倒入面粉，边搅边倒，搅拌成絮状后开始揉面。

3. 3.揉成面团，放入盆中发酵，冬天天气冷把装面团的盆放入温水中，可以加速发酵。大概发酵1-2小时（面团是原来的一倍大）

4. 4.开始准备包子馅，刚长出的大蒜切碎备用

5. 5.热锅下油，煸炒肉糜，把豆腐春笋加入翻炒，放入老抽，生抽，蚝油，喜欢辣的放点辣椒酱。

6. 6.包子馅准备完毕，馅料稍微咸一点没事。

7. 7.面团发酵好后，拿出来揉，就跟玩橡皮泥一样，使劲揉，前后左右上下揉到面团光滑，切成小块。擀成圆形⭕️

8. 8.包馅料，皮子尽量擀薄点，但不要过于薄

9. 9.收口，这个手法多练练就会了

10. 10.放入蒸笼，蒸15分钟左右

11. 11.热乎乎的包子出锅啦，你能相信这是我第一次独立完成✅的包子吗？

小贴士

1.面团的水和面粉的比例就按照我上面的来，不要怀疑，搅和好使劲揉就好，千万不要中途加水和面粉。
2.面团想要发酵好，一定要有温度，拿温水温或者放入棉被里都行，只要能发出来就是成功了。