手工肉包子

从生了女儿开始，一直想为她做点什么。自从有了这个软件开始试着做些吃的，现在外面的食品安全问题越来越多。所以，为了健康还是自己学着做。

用料  

手工肉包子的做法  

1. 1⃣️温水加入酵母（温度不能太高30度
   ）静止5分钟，
   
   2⃣️面粉加入糖，盐，色拉油和搅拌好的酵母，揉至光滑的面团。（手光，盆光）。
   
   3⃣️将揉好的面团连盆一起，放置烤箱有发酵功能的中层，里面可以放盆40度的温水，增加湿度。发酵时间是60分钟（没有烤箱的锅中加入热水，面团盆放入水中，盖上盖子）
   发酵至面团俩倍大，成蜂窝气孔状。
   
   4⃣️发酵完后，揉面，揉面，揉面重要的事情说三遍，揉到非常光滑无气泡，排气后挫成长条，切成40至50克左右，（大小可以自己随意）擀成包子皮。包子皮中间厚，边上薄。
   
   

2. 5⃣️按照自己喜欢做成圆形或者有百褶开口包子（百褶包我是自己学的，蒸出来不是很明显🤦‍♀️）放入蒸锅中发酵30分钟，包子之间要有间隔，不然发酵后容易粘起来。
   
   6⃣️大火烧开蒸20分钟，冷水开蒸加长五分钟时间，蒸完后熄火，过3-5分钟开盖，过早容易使包子变形。（如果是蒸笼可直接开盖）

小贴士

由于是做完之后自己整理的，就没有图片，想学百褶包的方法，麻烦自己找下😊新手的朋友建议用专用的克称，容易掌握。