好做又好吃的家常五花肉炒鹿茸菇

多吃菌类有益健康，但是经常炖菌菇汤也容易吃腻，换个做法，好吃又下饭。

用料  

好做又好吃的家常五花肉炒鹿茸菇的做法  

1. 取适量（一大把）鹿茸菇放冷水中浸泡10分钟左右，泡开后清洗几遍，再倒入烧开的开水泡2分钟（这一步很关键，用开水泡可以去除菌菇特有的味道），捞起备用。

2. 半斤五花肉冷水下锅，切入两片姜片，滴几滴料酒去腥，电磁炉定时煮7-8分钟即可捞出。在煮肉的同时切好姜蒜备用。

3. 五花肉切薄片。

4. 锅热后加少许食用油，放入切好的五花肉小火慢炸，将油炸出。

5. 五花肉炸至表面金黄的时候加入姜蒜爆香，再滴几滴料酒，翻炒两下加入鹿茸菇，中火翻炒几下后加入蚝油继续翻炒，差不多1分钟后加入生抽再炒几下，试下味道再依个人口味看要不要加食盐，味道可以后洒些许蒜叶或者香菜出锅装盘。

小贴士

炸五花肉时一定要先放点食用油，这样易于把猪油逼出来切不容易糊锅。