杏鲍菇里脊
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自创,推荐!
上班就很难吃到这样健康放心食材。杏鲍菇里脊,配料青椒、红椒……
用料
杏鲍菇 | 1个 |
二荆条青椒 | 2-3根 |
里脊肉 | 2-3两随意 |
姜丝 | 适量 |
大葱 | 适量 |
郫县豆瓣 | 一小勺(提色) |
豆粉(红薯粉) | 适量 |
杏鲍菇里脊的做法
准备料理的过程,当中没有拍照片。
大概就是:
1、里脊切大姆指盖大小,比肉片稍厚的肉丁,然后加红薯粉和生抽,拌匀。准备其它食材期间顺便就腌制会儿。
2、灯笼椒切2CM大小方块
3、二荆条青椒切0.5CM筒节
姜丝、大葱配料备用
就像平常炒肉一样,把肉倒进过同姜丝爆炒几下,立刻加入郫县豆瓣酱、大红袍花椒(四川人习惯性)提色翻炒。
肉断生,依次加入杏鲍菇、青椒翻炒,最后杏鲍菇差不多熟了,放红辣椒。
最后入盐、鸡精,翻炒几下,起锅……
成品如下:
肉质滑嫩、杏鲍菇软弹韧性、红椒爽脆……
杰作
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