香辣酥虾头

下酒菜，剥出虾仁、熬虾油的副产品，虾尽其用。

用料  

香辣酥虾头的做法  

1. 剥出虾仁后的虾头、虾皮，用旺油小火慢慢熬至酥脆，油倒出就是虾油，锅内除了酥虾头，还稍微留一丢丢油。

2. 下姜蒜碎、剁辣椒，开大火翻炒一会，加一丢丢米酒，再翻炒一会，完事。