家常冷面，附花生酱调法

用料  

家常冷面，附花生酱调法的做法  

1. 先拌花生酱，准备好各种调料。有次看美食节目，大厨介绍说放点上海人都喜欢的泰康黄牌辣酱油，可以增加花生酱口味的层次感。

2. 挖几大勺花生酱，然后加半小勺糖，生抽，陈醋，一点点辣酱油。花生酱一开始的量要足，不能半路再添加了。

3. 接下来是重点，先加一点点凉开水调成厚糊糊，然后再慢慢加水，加一点调匀，再加一点再调匀。千万不能一次性加很多水，不然很难调开，也调不好。

4. 调成比水稍微厚一点的样子就可以。中途如果感觉不够酸或不够咸，可以加醋加盐加糖，看各人口味了。

5. 面条煮熟，但不要煮得太软烂。捞起，马上加入色拉油或橄榄油拌匀。放凉后面条不会粘在一起。

6. 拌入调好的花生酱，开吃！

小贴士

1.花生酱还是选四季宝柔滑型容易调
2.喜欢口感再丰富点的，可以加一点点芝麻酱。但不要让芝麻酱的味道盖过花生酱。