青梅炖肉
来源:菜肴屋 阅读:1.34W 次
古代,人们用盐和梅调味,今天试一下。
用料
五花肉 糖 盐 姜 | 青梅 酒 生老抽 |
青梅炖肉的做法
五花肉,加青梅酒、姜片、清水煮开后再煮15分钟,捞出切方块。
锅加油,肉块水份沥干,入锅煸炒,把油煸出,这样不腻。然后把肉盛出待用,锅内留油。
下小块冰糖,中小火慢慢融化,直到焦糖色,加肉块,均匀上色。
加生抽、老抽翻炒几下,加入适量沸水、青梅、姜片、盐炖煮,2-3个小时。
我有酒有肉,你有故事吗?
小贴士
我正好在酿青梅酒,用普通的青梅或青梅酱、青梅露之类里的青梅也可以;
青梅酒用料酒替代也可以,就是想起到去腥味的作用。
可以用冰糖,要小块的。
热门内容
大家都在看
最近更新