闽南醋肉（冯小厨复刻）

看着up主轻轻松松炸出来又酥又脆，跟做了，由于腌制过长（一夜）所以太咸了，大家少加盐，15分钟就好。

用料  

闽南醋肉（冯小厨复刻）的做法  

1. 切肉，除了红薯粉都加进去，腌15-30分钟

2. 裹上红薯粉，油温5成冒小泡下肉，定型再搅动，中火炸5分钟至表皮硬硬的，拿出，凉后复炸一次。