复刻南门小街煎米糕

五一期间和老妹故地重游，来到了我们原生家庭，所在的南门小街。现在变成了网红小吃一条街，各种小吃，一应俱全，令人目不暇接。这次遇到的煎饼糕是第一次见到。吃了以后欲罢不能，特别的好吃，全家老少都很爱吃，软软糯糯还特别的有筋道。父母年纪大了，牙口不好，也毫不费力。所以借着有爱乐甜零卡糖粉这个赠品的机会，就复刻了这一款。个人觉得除了表皮的颜色不够深之外，其他都挺像的。

用料  

复刻南门小街煎米糕的做法  

1. 大米500克提前一夜泡好。小葱，准备好。这是老妈自己种的特别的干净，只用水冲冲就行。

2. 将大米水小葱放入主锅中，用三分钟速度十。打成米糊。

3. 将面粉，玉米淀粉，酵母，盐，黑芝麻碎也放入主锅中。用爱乐甜零卡糖粉代替白砂糖更加健康。一分钟速度三搅拌均匀。

4. 静置让它发酵。

5. 我对比了一下，放油和不放油还是有很大区别的。平底锅中还是要放些油更加的暄软。我这次用了椰子油特别的椰香浓郁。

6. 这个是没放油的表皮，有些硬。

7. 这个是放了椰子油的表皮就很宣软。

小贴士

第一。平底锅中还是放些油煎会更加宣软。
第二。饼子弄厚一点，更加的有嚼劲。
第三。糖不能放的太少，我一般都是几乎不放糖的，这一款还是适当比平时要多一些。