嘎嘎香的酱炖嘎牙子鱼

用料  

嘎嘎香的酱炖嘎牙子鱼的做法  

1. 嘎牙子鱼去内脏、洗净。

2. 准备：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。

3. 锅内放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料。

4. 1勺黄豆酱，炒出香味。

5. 下入嘎牙子鱼，调小火。倒入1勺香醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油。

6. 半勺白糖。

7. 倒入开水，小火炖15分钟。

8. 放入蒜末，再炖3分钟。

9. 撒入香菜，出锅。

小贴士

还可以多加些水，炖5分钟的时候下入茄子条，和鱼一起出锅，也超好吃！