无水无油的超简单红烧肉

这道红烧肉……真的是巨无比简单了~任何新手都能做好，不用炒糖色，不用焯水，而且不用放油，吃大块肉时候的心理负担可以小一些啊🌚而且还可以用电饭煲做！非常适合像我一样偷偷在宿舍开小灶的人🌚唯一不好就是用的时间会比较久一些。
关于香料:一定不要少的就是八角，桂皮，香叶，其他按照自己喜好看着来，香料不要太多了，容易抢味。我这一碗肉，大概是八角1个，桂皮一小片，香叶3片，另外草果一个，白寇2个，花椒一瓶盖。

用料  

无水无油的超简单红烧肉的做法  

1. 五花肉切小块放入冷水中泡十五分钟出血水，两三根葱切段，几粒蒜剥皮稍稍拍一下，一小块姜切片，香料在水中略清洗，如果有草果记得用刀拍一下拍裂。
   洗净五花肉放入碗中，放入葱姜蒜和香料，倒入一勺生抽，一勺老抽，一点点料酒抓匀，腌制15-20分钟

2. 注意:找一口不粘锅！
   锅里不用放油，将腌制好的肉倒入铺开，电磁炉开到第二档火就OK，气灶就是开小火，盖上盖子慢慢加热

3. 加热了一段时间，就会开始出油，用锅铲稍稍翻动一下

4. 又过了一段时间，听到锅内有肥肉被油爆开的声音，这时候出油已经很多了，肉已经带有焦色，就可以加入土豆或豆角或其他配菜翻炒一下了，再撒一些盐，加入几颗冰糖，加一些干辣椒段。

5. 等到总共焖煮了大概半小时，就可以倒入大概三分之一罐啤酒（就超市买的那种普通罐装啤酒），然后继续小火焖煮大概10分钟，然后把香料夹出来（香料在收汁时容易糊，会变苦），开大火收汁浓稠

6. 盛出来，撒一把葱花，就OK啦！
   
   这样子做出来的红烧肉口感非常好，比较紧实，而且肥肉中很多油都被煸了出来，要求比较高的可以在加啤酒之前把锅内的油都沥出来，这样就更加不腻了。

小贴士

这个过程基本就是切菜——腌肉——倒入锅中干焖——最后时加点啤酒焖——出锅
真的超级简单的啊！