过气网红美食 | 会爆浆🔥无油无水超简单
来源:菜肴屋 阅读:3.1W 次
你还记得曾经风靡一时的某某爷爷、叔叔蜂蜜凹蛋糕吗?我几年前还在学校时,舍友经常带回去一块凹蛋糕,我们一起分着吃,倒成了回忆的一部分了,后来被其它网红美食代替。今天突然想起,干脆用海氏i7风炉烤箱做一个吃,以下6寸配方。
⚠️我用厨师机打发,几分钟就好,如果没有厨师机,简易建议在打蛋盆下面放热水,隔热水打发;
⚠️建议用无菌蛋,腥味小且可生食,我用黄天鹅。
⚠️如果鸡蛋腥味重,建议加几滴香草精。
用料
蛋黄 | 3个 |
全蛋 | 1个 |
糖粉 | 10克 |
蜂蜜 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
过气网红美食 | 会爆浆🔥无油无水超简单的做法
在6寸蛋糕模具中垫好油纸备用,烤箱170°C预热;
取3个无菌蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清不用(可以做其他美食,杏仁瓦片、溶豆、吐司等)在蛋黄中加入1颗全蛋,加入糖粉、蜂蜜;
打发至蓬松发白,滴落下来痕迹不会很快消失;
在蛋黄糊中筛入低筋面粉,用硅胶铲翻拌均匀;
倒入模具中,放入预热好的烤箱中倒数第二层烤12分钟(爆浆效果),出炉放凉即可食用。
刚出炉是鼓起来的;
冷却后就会凹下去,光明正大的凹~
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