风干牛肉条，不算快手，但确实很不错

本来想做牛肉脯，但最近都在减肥，想想还是做肉干吧，可以带着当零食补充能量，于是就成就了晚上的牛肉干！赞一个

用料  

风干牛肉条，不算快手，但确实很不错的做法  

1. 牛腱子肉，我直接切大条块，大约一条2-3cm宽，10cm长

2. 冷水加料酒加姜片泡牛肉出血水，一般半小时换一下水，再换新水及酒，但是我因为切了小条所以血水出的快，我十来分钟就换一下。

3. 出血水时准备好配料调好酱汁

4. 牛肉出完血水，沥干牛肉放入酱汁搅拌均匀盖上保鲜膜腌汁4小时。

5. 腌好后取出串牙签

6. 将烤架放烤箱最上层，把牛肉挂在烤架上，烤箱里面最下层放入烤盘铺上油纸，用来接滴下来的烤汁。

7. 烤箱要预热150度十分钟，然后把肉放进去开热风循环吹，110分钟左右即可拿出来，如果没有循环风，可以120度，烤130分钟具体以自己烤箱为准，我家烤箱先烤了50分钟，然后更换了一下油纸，接着继续定时60分钟，期间要注意给牙签上部分的肉小喷一下水，不然出来后头部会特别干，有碳焦感。

小贴士

腌汁时如果没时间就像我切小条，如果有时间可以整块腌然后8小时后再拿出来切条，这样避免不同的腌制材料本身味道过咸，造成后期牛肉死咸。我家的酱油和盐本身都比较低盐。大家可以多试一下。