雪山蛋糕

好久不见~我狐汉三又肥来啦~
最近一段在做我们家的抖音号，同名【劣狐狐烘焙】
日更视频教程真的拼尽了全力，大家可以去那边评论区找我问问题，撩我~
靠谱不忽悠的甜品教程持续更新中。。。

用料  

雪山蛋糕的做法  

1. 今天给大家带来一款【雪山蛋糕】，
   我来教大家用一份面糊做多种口味的蛋糕！
   我们今天准备了5种口味，
   下面操作蛋糕胚的部分
   我用的是全蛋打发，吃起来口感会比戚风更扎实一点。

2. 打发到提起来表面会有纹路，停留5秒就可以了~

3. 打好之后过筛粉类，

4. 用刮刀轻轻地搅拌它，防止消泡

5. 把玉米油倒进去，取1/3的面糊和玉米油混合

6. 轻轻地翻拌均匀

7. 拌匀之后，倒回到剩余面糊中

8. 这个就是混合好的面糊状态

9. 面糊拌好之后，我们把它平均分成5份，因为今天我们做的是5种口味
   每种口味可以烤出2个蛋糕胚
   总面糊是580克，分成5分之后，平均每份是116克

10. 每种口味可以烤出2个蛋糕胚
    总面糊是580克，分成5分之后，平均每份是116克

11. 把它翻拌均匀倒入裱花袋，挤入纸杯7分满

12. 把它翻拌均匀倒入裱花袋，挤入纸杯7分满

13. 挤好之后轻震一下
    上下火175℃，20分钟
    放入烤箱

14. 现在做的是一份卡仕达酱

15. 把糖加入蛋黄里，迅速搅拌

16. 再加入淀粉，迅速搅拌均匀

17. 拌匀之后是这样的状态，放到旁边放凉备用

18. 小火加热牛奶至沸腾
    我们等牛奶煮好之后
    慢慢冲入蛋黄液
    再倒回奶锅中，回火小火继续煮
    一边煮一边搅拌

19. 这个时候就会慢慢收稠
    煮好之后是这样的状态，很细腻

20. 下面我们给每种胚子做一个相应的流心口味

21. 下面我们给每种胚子做一个相应的流心口味

22. 我们把晾凉后的胚子的纸杯壳撕掉

23. 用锯齿刀把顶部切掉
    倒扣放在托盘上

24. 教程的胚子内部很绵软，吃起来口感很润
    下面挤入夹心
    我们这个洞可以不用挖到底，留一些

25. 把剩余的夹心挤回碗中
    我们用基底与之混合，做淋面酱

26. 先打发淡奶油至6分发

27. 打发好之后和刚才的夹心混合，做成淋面酱
    我们把打发好的奶油平均分成20克
    和剩余的夹心混合

28. 搅拌均匀，直接淋在蛋糕顶部
    呈现自然的感觉
    不同口味的蛋糕可以搭配自己喜欢的水果装饰一下

29. 搅拌均匀，直接淋在蛋糕顶部
    呈现自然的感觉
    不同口味的蛋糕可以搭配自己喜欢的水果装饰一下

30. 完成