可可松花雪山蛋糕

用料  

可可松花雪山蛋糕的做法  

1. 将玉米油放入微波炉加热，加入可可粉搅拌均匀

2. 加入牛奶充分搅拌乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀

3. 3、加入蛋黄，搅拌至顺滑

4. 4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状

5. 取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀

6. 6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀

7. 7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中，轻震模具震出大气泡

8. 8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分钟，这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱，做面包发酵直接加湿度，烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕！往下看效果哦！

9. 9、烘烤后的蛋糕胚，出炉震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸。妥妥的毛巾面！修掉边缘，平均分成3份

10. 将淡奶油打发，挤于蛋糕片上，其他两片继续这个操作

11. 11、将3片蛋糕胚叠放好，放入冰箱冷藏一会儿定型

12. 冷藏后，将蛋糕分成3至4块，这个块数的多少，直接影响雪山的大小，对角切开

13. 13、切开的蛋糕，最长边涂抹奶油，背靠背摆放

14. 14、之前修掉的边缘打成碎末，涂抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！

15. 蛋糕碎末也可以用其他东西来代替