【甘蔗羊肉汤】

清炖羊肉汤，要减轻羊肉腥膻味的第一步：加姜片焯水或者炒香。

焯水时，羊肉能排出血水，减掉一部分异味。再佐以少量姜片的“辛辣感”掩盖，就能起到相应的去膻效果。

而炒香，则是通过热气，快速将羊肉的鲜香味逼出。鲜香味渐浓，腥膻味的存在感就会越来越低~

我这里呢，用的是焯水去腥膻。这样炖煮出来的汤，也能把羊肉本身的鲜美凸显到极致。

用料  

【甘蔗羊肉汤】的做法  

1. 将洗净的羊肉倒入锅中，加入姜片和清水焯水，焯好后捞出放凉水中洗净，再稍稍沥干水分备用

2. 将羊肉、白萝卜、胡萝卜、甘蔗、玉米、姜片倒入砂锅中，加入适量清水，盖上盖子中火炖煮60分钟

3. 加入盐搅拌均匀

4. 再盖上盖子继续煮20分钟即可

5. 噔噔！好喝的甘蔗羊肉汤就做好啦！