樱桃巧克力蛋糕

用料  

樱桃巧克力蛋糕的做法  

1. 将黄油和牛奶放入一个碗里隔水加热融化黄油

2. 蛋清加入细砂糖打发至干性发泡

3. 加入蛋黄用打蛋器低速打两下混入蛋清中即可

4. 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉

5. 倒入第1步的牛奶黄油，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

6. 将蛋糕糊装入模具，震几下去除大气泡

7. 烤箱160度，45分钟，取出晾凉，分3片

8. 樱桃对半切，去除果核

9. 取50g淡奶油加热，倒入巧克力中，搅拌均匀成巧克力甘纳许

10. 取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央，抹一层巧克力奶油
    剩余淡奶油打发至7成，加入巧克力甘纳许拌匀，根据软硬程度继续打发至8成稍有一点流动性的适合抹面的奶油

11. 取一片巧克力蛋糕胚放在裱花台中央，抹一层巧克力奶油

12. 樱桃果皮朝上，铺满一层樱桃果肉

13. 再抹薄薄一层巧克力奶油，盖上一片巧克力蛋糕，依次往上铺，总共3层巧克力蛋糕，2层樱桃果肉和巧克力奶油

14. 剩余奶油将蛋糕表面抹平

15. 顶部用奶油裱花装饰

16. 中间堆上樱桃装饰，就完成啦