核桃巧克力蛋糕

【Nebokgom】菜谱
有钱的蛋糕
♪(^∇^*)

用料  

核桃巧克力蛋糕的做法  

1. 准备蛋糕胚材料：

2. 7寸~18CM
   【此配方双倍量，可减量制作】

3. 黄油+色拉油
   隔热融化

4. 切碎核桃

5. 鸡蛋液+红糖+黑糖+盐
   搅拌均匀

6. 加热至30°

7. 打发

8. 打发蓬发状态
   
   加入黄油液
   
   混合均匀

9. 加入过筛干粉类：
   低筋面粉+杏仁粉+泡打粉+苏打粉+肉桂粉
   
   J型翻拌均匀

10. 加入核桃碎
    翻拌均匀

11. 分量加入淡奶油
    
    翻拌均匀

12. 加入香草精
    
    搅拌均匀

13. 倒入模具
    
    烤160°，40-50分钟
    【观察面团，用牙签检验法】

14. 静置放冷
    
    
    切1.5CM厚度
    
    自由发挥

15. 准备奶油材料

16. 1.蛋黄液+红糖+黑糖+盐+玉米淀粉
    充分搅拌
    
    2.分量加入热牛奶
    搅拌均匀

17. 加入香草精
    搅拌均匀

18. 煮到蛋奶冻状态
    离火，放凉

19. 软化黄油+栗子膏
    一起打发

20. 把蛋黄酱分量加入黄油糊
    继续打发均匀

21. 组装
    蛋糕胚+奶油

22. 自由发挥

小贴士

此配方的是7寸的量，是两份量