烧烤摊必不可少的烤面筋

面筋粉里面主要原料是谷朊粉，谷朊粉是小麦中天然蛋白质，又称活性小麦面筋粉，其蛋白含量高达75%-85%，含有人体必备15种氨基酸，营养丰富，是很好的植物蛋白来源。
夏日也是搭配凉皮的不二选择哦！

用料  

烧烤摊必不可少的烤面筋的做法  

1. 准备原料；

2. 温水里面加入盐搅拌均匀后放入面筋粉，边搅拌边加入，搅拌至成团无干粉，覆盖保鲜膜静止1-2小时；

3. 静止后拉至长方形，切成条状；

4. 一层叠压一层缠在竹签上面，放在水中，避免沾粘一起；

5. 水中煮熟，水开之后，小火冒着小泡煮，冒大泡煮面筋表面易有小气泡，水沸腾以后，里面加入少许凉水，继续小火煮，直至全部漂浮在表面（完全熟透），从锅里面煮熟之后，立马放入凉水中，这样做出的面筋口感更筋道；

6. 面筋滚刀切的方法切开，放置备用；

7. 调料在小碗内搅拌均匀，刷在表面；

8. 放入烤箱或者平底锅中煎、烤至上色即可；

9. 色香味俱全！

小贴士

1.煮的时候要小火，这样煮出来的面筋，表面比较光滑；
2.面团搅拌好之后，静止时间越长操作性越好！