韩国UFO烤鸡
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在日本的新大久保,有一道特别有名的韩国菜叫做UFO烤鸡。它的整个形态其实就是一大盘的烤翅,围绕着中间一碗热乎的芝士摆放一圈。吃前一定要用烤翅缠绕满满的芝士。这样的神仙搭配可以说是把口感发挥到极致了。
用料
韩式辣酱味 | |
韩式辣酱 | 80g |
糖浆 | 20g |
芝麻油 | 20g |
辣椒粉 | 5g |
生抽 | 10g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
葱 | 1段 |
生姜 | 1小块 |
香茅蒜香味 | |
香茅 | 1段 |
酸柑 | 5个 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 15g |
老抽 | 10g |
鱼露 | 20g |
小米椒 | 1个 |
薄荷味糖浆 | 适量 |
韩国UFO烤鸡的做法
鸡翅根倒入一个大碗,加入牛奶,盐和黑胡椒腌制
大蒜,生姜,葱切末;酸柑对半切,不切断方便挤汁用;香茅,小米椒切圈
取一个碗加入一半蒜末,姜末,葱末,韩式辣酱,辣椒粉,糖浆,芝麻油拌匀,放入一半鸡翅根腌制一下。
Tips:时间腌制久一点会更入味。另取一碗加入香茅,剩下一半蒜末,指天椒,酸柑挤汁进碗内;再加入鱼露,生抽加老抽,少量橄榄油;装入另一半鸡翅根,腌制
把调好味的鸡翅根放在烤架上,表面刷上一点橄榄油;200°C,烤15分钟;给鸡翅根翻面,再刷上一层油,再进烤箱热风模式220°C烤5分钟左右
准备一个可加热的盘,把马苏里拉,切达干酪,卡夫芝士粉混合;大的烤盘放在卡式炉上,把装芝士的盘放在中间,开火加热
取出烤好的鸡翅根,依次摆在烤盘边上;等芝士融化,搅匀芝士就可以开始享用了
小贴士
1. 鸡翅的腌制:腌制时间2小时以上为佳;用牛奶腌制可以去腥,也可以让肉质更嫩。
2. 马苏里拉,切达干酪,卡夫芝士粉混合作为蘸酱,可以让芝士风味更佳,比例自己根据个人口味喜好来调整。
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