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中式面点制作基本功系列之④-扭捏法(酥角)

来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
中式面点制作基本功系列之④-扭捏法(酥角)的做法图解 做法步骤

用料  

低筋面粉 500g
清水 230g

中式面点制作基本功系列之④-扭捏法(酥角)的做法  

  1. 称料→开窝→和面→揉面→搓条→下剂→擀皮→上馅→造型

    中式面点制作基本功系列之④-扭捏法(酥角)的做法图解 做法步骤 第2张
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