60分钟一锅出,4道冬日暖食:有鸡有虾有蛋有藜麦,补足蛋白质!
马上又到年尾了,大家是不是都在忙着这一整年的最后冲刺?
以往每到这个时候,身边的朋友总是很难找到时间相聚的。其实就连我自己也一样,想起冰箱已经空荡荡了许久,厨房也好长时间没开过火。一日三餐,少了那么些闲情逸致,多了堆叠成好几袋的外卖盒。毕竟,除了花时间烹饪,还得清理满池子锅碗瓢盆,以及沾染一身油烟味儿。
做饭,已经成了某种「奢侈行为」,得有闲才行。
可是,前段时间居然在朋友圈看到,常年动态都是996、加班狗的IT朋友,居然晒出了自己做的午餐。颜色可人,搭配丰富,完全看不出是来自一个厨房小白之手。这让人不得不怀疑,这又是一个虚构的「凡尔赛文学作品」。
一打听,还真是人家自己做的。搞IT的好像多是科技咖,既然掌握不了火候,那就借助科技的力量呗。
原来朋友新入手的是「QCOOKER圈厨全智动多功能料理机器人」,一机多用,只一台就能抵得上一个厨房。热衷于厨房用具尝新的我,当然也必须拥有。
新机器到位,最好的开机仪式,当然就是做上一顿丰盛大餐。
冬天嘛,就适合喝各种滋润的汤水,一碗好汤是好餐饭的快乐源泉。因为最近有点馋那种清甜滋味,所以准备做一锅「椰子鸡汤」。
这款圈厨料理机器人操作起来很方便,只要把鸡肉放到锅里,加水,它能帮忙把鸡肉的清洗工作也做好。然后加入配料和椰青,设定好时间,后续基本上就不需要再去管它啦,任由食材在里面暗暗积蓄好味道。
比较特别的是,圈厨料理机器人是边搅拌边加热。一方面搅拌有助于各种风味融合,也可以使受热均匀。但力道是极其温和的,甚至都不太会引起锅内水平面的波澜,这样也不至于把食材搅碎。
煲汤,重要的就是火候。相比起在煤气灶上熬汤,得时时盯着火,圈厨料理机器人可以精准控温,比如煮汤就能恒定在100℃,保证它保持沸腾,却不至于过了火。
当然,这还不够精准狙击都市饮食男女的心。
只有汤还不够「凡尔赛」,前菜、主菜和主食,一样都不能缺。于是,时间管理大师正式上线。
这款圈厨料理机器人各项功能是可以叠加使用的,也就是说,只要你想得到,就能物尽其用。煲汤耗时最久,所以头一个先做汤。接下来,就可以利用煮汤的蒸汽做其他料理,势必让每一丝热量都好不浪费。
我准备的是「蒜蓉开背虾」,也算是一道端得上台面的硬菜吧。只要把虾处理好,淋上蒜蓉酱,静候它转红就行。蒸锅主体的空间还绰绰有余,迅速打上两个鸡蛋,调匀了,上锅蒸就是很别致的「日式茶碗蒸」。秋冬时节,再磨上些山药泥,就相当有质感了。
如果不是周末,家里吃饭的人未必那么多。懒得煲一大锅米饭吃上好几顿,一人食的时候我更喜欢蒸碗米饭。蒸出来的米饭,分量好把控,而且总觉得香气更饱满。想吃得健康一些,所以做的是「高蛋白藜麦饭」,跟虾和鸡蛋羹放一起蒸就行了。
你相信吗?准备一桌有虾有汤的午餐,只花了一个小时,还是很让人心动的。
其实我之前也用过其他品牌的料理机。相对而言,圈厨这款在功能上已经比较完备,又很平价。对于还在大城市打拼的年轻人来说,是性价比之选。还住宿舍的大学生也挺适合的,吃腻了食堂,改善伙食也能靠它。不过,提醒一下,还是得在宿舍用电功率范围内想法儿吃点好的。
还比较放心的一点是,用料理机做饭就用不上明火,安全系数提高了不止一点点。而真正解救煮妇的是,做饭再也不用跟油烟斗智斗勇了。每次看到朋友们下厨房得准备护目镜、面罩,就觉得生活真是太难了。有了料理机,就能留下一桌好菜,不沾染一丝油烟。
几多感慨的这一年,也这么艰难地走完了。张爱玲曾在《小团圆》里写过这么一句话:“在最坏的时候懂得吃,舍得穿,不会乱。”我想这就是科技的美好吧,让仪式感不再奢侈,让更多人能体悟到生活之美。不管再忙,吃点好的,总会更有力气继续向前。
用料
椰子鸡汤 | |
老母鸡 | 半只(约500g) |
新鲜椰青 | 1只 |
老姜 | 4片 |
枸杞 | 10粒 |
粒盐 | 少许 |
水 | 1.5升 |
蒜蓉开背虾 | |
新鲜大虾 | 8-10只 |
新鲜金针菇 | 1把 |
蒜蓉酱 | 100g |
蚝油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
朝天椒 | 1根 |
香葱绿 | 少许 |
山药泥茶碗蒸 | |
鸡蛋 | 2枚 |
凉白开水 | 80-100ml |
生山药 | 1根 |
蒸鱼豉油 | 15ml |
秋葵、豌豆、枸杞 | 少许 |
藜麦饭 | |
藜麦 | 100g |
银杏 | 10粒 |
60分钟一锅出,4道冬日暖食:有鸡有虾有蛋有藜麦,补足蛋白质!的做法
生鸡肉块放在网篮中置于主锅中,加冷水至没过所有鸡肉,盖好主锅盖选用【时间10分钟|温度50度|速度5】清洗干净。
清洗干净的鸡肉块。
清洗干净的鸡肉块+姜片+枸杞+水,一起放在主锅中,至煮锅刻度1.5L。
盖好主锅盖和量杯,选用【炖模式:时间50分钟|温度100度|速度0.5】。
把冬笋切大块,椰青取出椰汁,在鸡汤煮到一半的时候,一起放进来继续炖。然后准备其他菜。
把虾剪去虾须、虾枪和虾足。开背去虾线,再用刀背把虾轻轻拍成一个平面。
我们用蒜蓉酱、蒸鱼豉油和蚝油调一个佐料。
盘子里放金针菇,再摆上生的开背虾,开背虾填上蒜蓉酱。
因为今天打算用蒸锅做3个菜,所以开背虾不着急上蒸锅,待会和其他菜一起蒸。然后我们开始准备下一个菜。
鸡蛋打散,调少许盐,加入凉白开水一起打匀。蛋液用筛网过滤进小碗中,漂浮的大气泡可以用小勺捞走。
最后盖小碗的盖子,没有盖子的可以用保鲜膜或者锡纸代替,这样蛋羹蒸出来更细腻光滑。
藜麦提前浸泡1小时以上。银杏去外壳,只用银杏果肉。把浸泡过的藜麦和银杏一起放在碗中,加入少许水。
把虾、藜麦饭和茶碗蒸一起放入蒸锅中。
计时50分钟机器停止炖煮后,我们把稍后准备好的3道菜放进蒸笼的上下两层。
在主锅盖上放集水盘,再放蒸锅主体,切换【蒸煮模式:时间10分钟|温度110度|速度0】,倒计时结束后,我们再焖5分钟就能开饭了!