三种方法炒青菜

青菜，中国人厨房里最简单日常的食材，要炒好却不那么简单。嘉宾春春教你三种方法，炒出一盘好吃的青菜。

用料  

三种方法炒青菜的做法  

1. 麻辣脆炒
   
   食材： 青菜、食用油、糖、盐、花椒、干辣椒
   
   1、切去青菜根，将菜杆菜叶分离
   2、中小火，热锅起油
   3、油微热时，放花椒和辣椒爆香；
   4、分次加入菜杆和菜叶翻炒；
   5、加盐，翻炒均匀，出锅；

2. 软糯清炒
   
   食材： 青菜、食用油、糖、盐
   
   1、 青菜去根，对半剖开；
   2、热锅沸水、加少许色拉油；
   3、青菜汆烫1分钟，捞出沥干
   4、热锅冷油，炒青菜
   5、加糖翻炒均匀
   6、加盐翻炒，快速出锅

3. 猪油蒜蓉炒
   
   食材：青菜、大蒜、猪油、生抽、盐
   
   1、切去青菜根部；
   2、中小火热锅，放猪油化开；
   3、放入蒜末爆香；
   4、放青菜翻炒；
   5、加生抽，翻炒均匀；
   6、加盐炒匀，即可出锅；