是吐司吗？不！是浓香十足的黄金切片蛋糕！非常好吃

这个蛋糕视频发出来有一段时间了

看了看大家的私信 整体翻车率比较低

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黄金切片蛋糕  2个250克模具的量

蛋黄：170克

全蛋：110克

糖：150克

低筋粉：110克

玉米淀粉：60克

无铝泡打粉泡打粉：7克

牛奶：50克

黄油：70克

盐：3克



*家庭操作时 打发一定要注意哦  烘烤快结束时可以提前把蛋糕拿出来看看上色怎么样

不行就再继续烤。

*商用可以考虑提高蛋黄或者黄油含量，用SP支撑

用料  

是吐司吗？不！是浓香十足的黄金切片蛋糕！非常好吃的做法  

1. 还是准备好这些材料
   
   泡打粉大家买的时候尽量买无铝的
   
   这个配方是2个250克水立方模具

2. 把全蛋和蛋黄倒进去
   
   这个配方原来是纯蛋黄
   
   但是我改了加两个全蛋
   
   这样打发后支撑能力会好一些

3. 直接放进厨师机或者电动搅拌器慢慢搅拌就行
   
   不急
   
   这东西就慢慢给它搅
   
   我们可以趁机做别的步骤操作

4. 准备工作 一个是烤箱开始预热

5. 一个是把2个250克水立方模具内部涂一层黄油
   
   再撒一层杏仁片做装饰

6. 把杏仁片抖匀就好

7. 然后把糖和盐加进厨师机里
   
   然后高速打发

8. 把分类过筛一下
   
   防止有颗粒

9. 把牛奶和黄油加一起煮开

10. 这样就好

11. 打发到这种有纹路状态就可以停了

12. 搅拌头拎起来面糊纹路消失缓慢
    
    说明打发OK了

13. 再把过筛后的粉类加进去

14. 把煮化后的黄油和牛奶加进去

15. 低速搅匀就行

16. 再用刮板抄底搅匀
    
    把底部没搅到的面糊和表面的干粉搅匀就行

17. 倒入350克面糊进模具

18. 最后盖上盖子开始烘烤
    
    60~75升烤箱：上火190  下火160  倒数第一层  35分钟
    
    32~40升烤箱：温度建议减少20度  位置不变 时间不变  仅供参考

19. 出炉脱模就行

20. 吟诗一首

21. 冷凉后建议放冰箱冷藏几个小时
    
    或者冷藏一夜

22. 拍摄问题
    
    蛋糕颜色不显黄
    
    其实做出来要比这个黄很多
    
    颜色...黄

23. 好了~
    
    收工~
    有不明白的朋友可以看看视频版本哦！

小贴士

MUA~