老饭骨：辣子鸡

用料  

老饭骨：辣子鸡的做法  

1. 斜刀切鸡块，腌制。胡椒粉，料酒，盐，少量酱油。腐乳可选。加淀粉，油，香油。15分钟。

2. 烧油，炸，复炸。三次复炸。

3. 油，一点香油，炸小半把花椒。加黄飞鸿辣椒小火炒香。下鸡肉。加入盐，料酒，美极，糖。最后加葱段蒜片。再炒一会出锅。